Cùng với việc dạy và học, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn là mối quan tâm của nhiều phụ huynh có con học bán trú. Vì thế, các Trường mầm non, mẫu giáo và tiểu học, có tổ chức bếp ăn bán trú trên địa bàn huyện Phú Tân luôn chú trọng công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và thực đơn bữa ăn bán trú, đảm bảo dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ.
Là trường thực hiện bán trú toàn phần. Bình quân mỗi ngày, bếp ăn bán trú của Trường mầm non Phú Mỹ, huyện Phú Tân phục vụ hơn 500 suất ăn cho cả buổi trưa và bữa xế chiều cho trẻ. Chính vì vậy, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dinh dưỡng bữa ăn luôn được nhà trường chú trọng. Bởi ở thời kỳ này, trẻ đang bước vào giai đoạn phát triển, nên vấn đề sức khỏe và dinh dưỡng phải đảm bảo. Ngay từ đầu năm học, nhà trường đều xây dựng kế hoạch, giải pháp tổ chức bán trú. Nhà trường trang bị đầy đủ các điều kiện về cơ sở vật chất, găng tay, khẩu trang, tạp dề, trang bị kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm cho các nhân viên tham gia bếp. Thường xuyên tăng cường công tác kiểm tra, giám sát từ khâu chuẩn bị nguồn thực phẩm đến sơ chế, chế biến món ăn theo đúng quy trình bếp ăn một chiều, nhằm mang đến bữa ăn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cô Dương Thị Mộng Tuyền, Hiệu trưởng Trường mầm non Phú Mỹ cho biết thêm: “Ngay từ đầu năm học, nhà trường lựa chọn công ty có kiểm định an toàn thực phẩm ký kết hợp đồng cung cấp nguồn thực phẩm cho bếp ăn. Nhà trường sử dụng phần mềm Nutrikids để lên thực đơn hàng ngày, đa dạng món, đầy đủ chất dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ.”
Năm học 2024-2025, Trường Mẫu giáo Hòa Lạc, có 413 trẻ tham gia học ở 12 nhóm lớp của 3 điểm trường. Trong đó, có 127 trẻ ở bán trú. Thời gian qua, bên cạnh cơ sở vật chất được đầu tư theo hướng chuẩn hóa, nhà trường luôn quan tâm khâu thực hiện chế biến đảm bảo an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú. Ngoài việc bố trí đầy đủ cơ sở vật chất, quy trình của bếp ăn một chiều, như: nhà bếp, bếp hấp cơm, lò sấy chén, tủ lạnh bảo quản thức ăn và lưu mẫu,v.v….nhà trường còn chú trọng kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, xuất sứ thực phẩm.
Cô Phạm Bùi Diễm Phương, Phó Hiệu trưởng Trường Mẫu giáo Hòa Lạc thông tin: “Từ đầu năm, nhà trường phối hợp với Trạm Y tế xã ký cam kết đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn bán trú. Ký hợp đồng với Công ty TNHH nông sản thực phẩm An sinh để cung cấp thực phẩm hằng ngày. Trong quá trình hoạt động, bếp ăn luôn tuân thủ theo 4 bước gồm: thực phẩm khô, sơ chế, chia thực phẩm và lưu mẫu thức ăn. Khi tiếp phẩm nhân viên y tế, phụ huynh giám sát thực phẩm phải đúng chất lượng, tươi sống, đủ số ký, liều lương theo quy định suất ăn cho trẻ.”
Cô Đặng Thị Hằng, Bếp trưởng bếp ăn bán trú Trường Mẫu giáo Hòa Lạc chia sẻ: “Trong quá trình chế biến, tôi luôn tuân thủ theo các quy tắc của ngành y tế về đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm đảm bảo tươi sống và được kiểm định xong. Cân và chia phần thức ăn cho đủ với khẩu phần ăn của từng nhóm trẻ 3 tuổi đến 5 tuổi. Thức ăn phải được nấu chín, ngon và gia vị thì không niêm bột ngọt,v.v…”
Ngoài ra, các trường còn phối hợp với đoàn thể tuyên truyền kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm cho đội ngũ cấp dưỡng và giáo viên phục vụ chăm sóc trẻ bán trú. Tăng cường công tác giám sát đầu vào thực phẩm tại bộ phận tiếp nhận. Thông tin thực đơn hằng ngày của trẻ tại cổng trường, trên hệ thống Zalo nhóm, lớp để phụ huynh an tâm, tin tưởng, gửi con tham gia học.
Chị Hoàng Thị Thanh Thảo, phụ huynh học sinh Trường Mầm non Phú Mỹ cho biết: “Về vấn đề sức khỏe cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ở bán trú, là phụ huynh tôi khá lo lắng. Khi đưa trẻ đến trường, thấy nhà trường chuẩn bị chu đáo từ khâu lựa chọn nguồn thực phẩm, món ăn được phân chia đa dạng nên tôi cũng an tâm. Bé nhà tôi ăn ngon, đảm bảo phát triển thể chất sau mỗi năm học.”
Chị Huỳnh Thị Mỹ Liên, Phụ huynh học sinh Trường Mẫu giáo Hòa Lạc cho biết: “Tham gia cùng các cô ở trường giám sát phần tiếp phẩm đầu vào của thực phẩm, tôi thấy thực phẩm tươi, sống, rau xanh. Bếp ăn thì được nhà trường trang bị đầy đủ về cơ sở vật chất, sạch sẽ. Khi đón con về bé kể ở trường ăn rất ngon nên tôi cũng an tâm.”
Năm học 2024-2025, toàn huyện Phú Tân có 11 trường mầm non, mẫu giáo và 01 trường tiểu học công lập tổ chức bán trú, với hơn 1.300 học sinh. Tương ứng mỗi ngày có hàng nghìn suất ăn ở cả 2 buổi ăn chính và xế chiều. Tùy theo khối lớp, bữa ăn học đường cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cho trẻ cần để đảm bảo cho trẻ học tập và sinh hoạt trong một ngày.
Những bữa ăn chất lượng, an toàn thực phẩm cũng như dinh dưỡng bữa ăn bán trú đang được các nhà trường trên địa bàn huyện Phú Tân quan tâm thực hiện. Bởi bữa ăn đảm bảo an toàn và ngon miệng, sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho trẻ vui chơi và học tập hiệu quả. Từ đó, góp phần phát triển thể chất của trẻ, nâng chất hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc và giáo dục trẻ./.
