Những ngày này, bếp ăn Chùa An Hòa Tự đều đỏ lửa xuyên suốt để nấu hàng ngàn xuất ăn phục vụ người dân đi lễ mỗi ngày. Vì vậy, công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được bếp ăn đặc biệt chú trọng. Để nấu hàng chục nghìn suất ăn ngon, các thành viên trong bếp ăn phải thức dậy khá sớm từ 3 - 4 giờ khuya. Mỗi người mỗi việc, người thì lật rau, củ, người thì chế biến các món ăn,v.v.....Quan trọng nhất là công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được bếp ăn đặc biệt chú trọng. Bà Nguyễn Thị Tương, phụ trách bếp ăn Chùa An Hòa, Thị trấn Phú Mỹ, huyện Phú Tân cho biết: Trong quá trình chế biến tôi luôn chú trọng vấn đề an toàn thực phẩm, từ khâu lựa chọn rau, củ, gia vị phải rõ nguồn gốc, hạn sử dụng. Bếp ăn trang bị đầy đủ khẩu trang, bao tay, tạp dề,v.v..Thấy bà con đến viếng lễ được có những suất ăn ngon, khỏe mạnh, tôi cảm thấy rất vui.”
Cũng là một trong những trạm cơm phục vụ lễ thu hút nhiều người đến ăn, trạm cơm số 4, trạm cơm Phước Thiện đối diện khuôn viên chùa An Hòa Tự luôn chú trọng vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngay từ các khâu lựa chọn thực phẩm, sơ chế, chế biến thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo an toàn cho người dân đến ăn. Anh Tăng Ngọc Thuận, thành Phố Châu Đốc, tỉnh An Giang cho biết: “Hàng năm vào các dịp lễ đạo, tôi đều cùng bà con có chung lòng thiện nguyện đến trạm cơm này để nấu những món ăn sáng, trưa, phục vụ các tín đồ đi lễ. Mặc dù làm thiện nguyện nhưng trong chế biến, tôi luôn đặt vấn đề đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm lên hàng đầu. Thực phẩm mua về phải có nguồn gốc rõ ràng, nhãn, thời hạng sử dụng,v.v….các khâu chế biến kỹ, mang khẩu trang, găng tay đầy đủ,v.v..đảm bảo sức khỏe người dân.” Các trạm cơm nào cũng có nhiều món ăn và thức uống, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhận được sự hài lòng của các tín đồ và du khách về cúng viếng và dự lễ. Bà Lê Thị Đắng, xã Hòa Lạc, huyện Phú Tân chia sẻ: “Về đây đi lễ, ăn những suất ăn ngon, được chế biến kỹ, sạch sẽ nên rất an tâm.”
Đại lễ kỷ niệm 85 năm Ngày Đức Huỳnh Giáo chủ khai sáng đạo Phật giáo Hòa Hảo (18/5 Kỷ Mão 1939 - 18/5 Giáp Thìn 2024), Ban trị sự Trung ương giáo hội Phật giáo Hòa Hảo tổ chức 6 trạm cơm phục vụ hàng chục hàng suất ăn miễn phí cho các tín đồ trong và ngoài tỉnh về viếng lễ. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng chống các vụ ngộ độc thực phẩm đáng tiếc xảy ra, huyện Phú Tân thành lập đoàn kiểm tra liên ngành tăng cường kiểm tra, giám sát trong các ngày diễn ra lễ đạo. Trung tâm Y tế huyện tập huấn, hướng dẫn phòng, chống ngộ độc thực phẩm cho người đứng đầu và người trực tiếp chế biến, bảo quản, phục vụ tại các trạm cơm. Phân công cán bộ giám sát, chuẩn bị đầy đủ cơ số thuốc, bố trí lực lượng y, bác sĩ túc trực kịp thời cấp cứu, điều trị và điều tra nguyên nhân nếu có các trường hợp nghi ngờ. Bên cạnh, tăng cường tuyên truyền phổ biến các văn bản quy phạm pháp luật về ATTP trên hệ thống loa đài. Khuyến cáo người dân cách lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn. Các bếp ăn tập thể, từ thiện phải thực hiện ăn chín, uống chín, không được phục vụ các món ăn sống chưa qua chế biến./.
